Rosé

Le vignoble

Sélection des plus beaux terroirs de la Montagne de Reims, parmi lesquels :

• Premier Cru : Ludes, Chigny-les-Roses, Montbré, Taissy

• Grand Cru : Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy

L’assemblage

40% Pinot Noir, 40% Meunier, 20% Chardonnay dont environ 6% de vin rouge de Pinot Noir AOC Champagne.

Entre 40% et 50% de vins de réserve sont utilisés pour assurer une parfaite régularité, et une amélioration de la qualité par le vieillissement des vins.

La vinification

Vendanges manuelles avec sélection rigoureuse, suivies d’un pressurage délicat des grappes entières.

Seule la “cuvée”, correspondant aux premiers jus extraits, est utilisée.

Fermentation alcoolique effectuée en cuves inox thermorégulées à basse température (17°C-20°C) afin de préserver la finesse des arômes, suivie d’une fermentation malolactique pour assurer équilibre et rondeur.

Seconde fermentation en bouteille dans nos caves à 15 mètres de profondeur, à une température constante de 11°C, idéale pour la prise de mousse, assurant une effervescence fine et persistante.

Vieillissement d’environ 3 ans. Après dosage, les vins bénéficient d’un repos supplémentaire de 2 à 6 mois avant leur expédition.

La dégustation 

Œil : Élégante robe rosée. Bulles fines et persistantes.

Nez : D’une grande fraîcheur et doté d’une belle intensité aromatique. Il dévoile une riche palette de petits fruits rouges tels que la fraise, la framboise et la groseille 

Bouche : Belle attaque en bouche, marquée par des saveurs de fruits rouges évolués. Équilibre harmonieux entre rondeur et fraîcheur.

Le dosage : 9 g/l